ゼミ活動では「競争力のある観光事業の発展による地域貢献」をテーマに、サービス・マネジメントの視点から、日韓観光関連企業等が抱えている経営上の課題や課題解決について活動を行った。サービスとは、顧客のニーズに合わせて提供する一連の活動であるといえる。したがって、それぞれ異なったニーズを持つ顧客に対して適切なサービスを提供していく必要がある。さらに今日、顧客の旅行目的の多様化により、それぞれの顧客が事業体（企業等）に期待するサービスも画一的なサービスではなく、それぞれの顧客ニーズにマッチするようなサービスが求められている。
　そこで、キャリアゼミでは、まず、書籍など、文献調査を通じてホテルサービスのあり方について理解を深めた上で、日・韓のいくつかのシティホテルやビジネスホテルの口コミサイトの内容を調査・分析し、日韓のホテル市場において顧客が求めるサービスにはどのような共通点や相違点があるのか、それぞれの企業等がターゲットとする顧客が満足する「よいサービス」とはどのようなサービスなのかについて考察した。その考察結果については「顧客が求めるホテルサービス」と題して第5回東北亜観光学会、国際大学生大会の論文集に投稿を行った。
　そして、その研究成果をもとに、「福井県あわら市観光協会」、「ホテル清風荘」と共に、産官学プロジェクトを行った。具体的には、「清風荘」についての顧客口コミ内容を「大江戸温泉物語あわら」の口コミ内容と並行して調査・分析し、「清風荘」の強みや改善点を明らかにしたうえで、今後、「清風荘」がより多くの顧客を集客するためにはどのような取り組みが求められるのかについての提案である。
　一方、「大阪千早赤坂村」との訪日韓国人観光客誘致に関わる産官学プロジェクトにも参加し、観光客が求める旅行ニーズを分析・調査し、韓国大手旅行会社である「ハナツアー」に旅行商品の提案を行った。
　その他、「日航ホテル関空」が募集する大学・短大・専門学生が作るユニークな「旅プラン」の募集に応募し、訪日台湾人観光客と訪日中国人観光客をターゲットに関西空港に立地するホテルの特徴を活かしたツアープランを企画した。