今回は試作品の試食会ということで、評価を行うことになりましたが、どのように評価するのかが難しかったです。大阪で人気のあるタピオカ店といえば、ゴンチャ、春水堂、台湾甜商店、ジ・アレイ、モッチャムなどがありますが、人によって好みは分かれるところです。まずは、人気のタピオカはなぜ人気なのかを考えることから始めました。インスタ映えが理由とも考えられますが、それよりも人気のあるお店は、何かこだわりがあるのではないかというのがみんなの意見です。
　お店によって粒の大きさが違っていて、8ミリくらいの小さめの粒もあれば10ミリくらいの大きめ粒もあります。食感もやわらかくモチモチしているものもあれば、噛みごたえのあるしっかりとしたものもあります。
　お茶にこだわりを持っているお店も人気です。アッサムやアールグレイなど紅茶の種類をたくさん揃えているお店や、抹茶やほうじ茶などの日本のお茶にこだわったお店や、ウーロン茶やジャスミン茶など中国茶が中心のお店もあります。
　提供された試作品が人気のあるタピオカミルクティーとどう違うのか、変更するならどこか、などについて意見を交わしました。