株式会社ウメタ様から梅塩ラーメンのメニュー開発の依頼をうけて、中西ゼミで試作をしています。

梅塩ラーメンはさっぱりしていて食べやすかったです。ただ、梅肉と梅干しをどちらも入れたので少し塩辛い印象でした。どちらかのみだとちょうど良さそうだと感じました。彩りで入れたブロッコリースプラウトは味の主張がありすぎず食感が楽しめて良かったです。黒胡椒サラダチキンは味変になり良かったですが、梅に馴染みそうなプレーンチキンでも試してみたいです。