コーヒーショップ開店に向けて、新プロジェクトが立ち上げりました。プロジェクトの目標として、チャレンジショップのある天美西商店街の活性化、新しい年齢層の獲得に向けて取り組んでいます。

その最初の一歩として（１/31）、テスト製造・試飲会を行いました。直前に挽いた豆と粉で淹れたコーヒーを飲み比べました。豆を挽いたコーヒーは、粉のコーヒーと比べて香りがとても良かったです。ただ、挽き方が甘かったのか味が薄すぎたり、濃すぎたりしました。コーヒー豆を挽くことは少し難しかったです。何回も挑戦し、とてもおいしく淹れられるようになりました。今回はコーヒーメーカで淹れましたが、実演ではハンドドリップでの提供を考えています。今後もテスト製造を行い、コーヒーの淹れ方について試行錯誤を行い、おいしくコーヒーを提供できるように取り組んでいきます。

原価計算やコーヒー器具の確保など、まだまだ課題はたくさんあります。詳細が決まり次第、ホームページ等を通して発信していきますので、楽しみにしてください。